砌糖社第一届西点技术联盟论坛—外教demo大师课暨校友大会




重磅!重磅!重磅!

这是砌糖社第一届学生会,阵容实在太强大了

福利也是前所未有,价值更是高到爆棚














































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砌糖社首届校友会

母校终身扶持学员的烘焙社团

国内外顶尖资源与技术共享

严谨的烘焙态度

专业的烘焙技术

一站式全方位的指导

鼓励创新

为有梦之士创造国际化舞台


本次砌糖社国内首届校友会

首次亮相南京

并邀请巴黎知名特邀chef

1.巴黎知名特邀chef-YANN

2.World Culinary Cup比赛世界冠军—Davide Malizia

3.CM巴黎甜点店主理人—Carl Marletti

4.巴黎皮埃尔·艾尔梅工坊(PH)—Philippe Urweiller

5.台湾烘焙四大天王之一原麦山丘行政主厨—林育玮

7.砌糖社五大王牌导师chef为大家打造连续四天精彩绝伦的公开demo大师课



首届砌糖社校友大聚会,大咖云集、资源共享、商业置换,思维碰撞,这是一场前所未有的烘焙盛宴!几年来已经许多学生从砌糖社出师,我们学生会的阵容越来越强大。翘首以待着,“砌糖社第一届学生会”活动即将在这个九月开幕啦!


活动嘉宾如下:

9.16日—9.19日

    · YANN——巴黎知名特邀chef

    · Carl Marletti——CM巴黎甜点店主理人

    · Philippe Urweiller——烘焙师及技术总监

    · Davide Malizia——甜点世界冠军

    · 林育玮——面包世界冠军

    · 李小天——法国甜点师面包师双料cap

    · 陈薇VivanChan—SK&Wilton认证导师

    · 阿力——烘焙地球村创始人

    · 赵骥——L'Osmanthe创始人

    · Evan.Yan—dreamland梦飨星法式甜点主理人

    · 多家品牌自媒体(百度、新浪、抖音、

    大众    点评、小红书、大众书局等)

    · 品牌分享营销CEO

    · 设备原料品牌合作伙伴





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到场条件:1.砌糖社学生会成员

                  2.砌糖社忠实粉丝

                  3.烘焙爱好者



重磅一

甜点世界冠军现场DEMO大师课—Davide Malizia

•2008年,在STOCCARDA再次获得世界冠军

•6枚金牌,“艺术造诣”类别最高分

•同年,他在Ifurt的奥林匹克比赛中获得拉糖项目金牌

•这也是意大利唯一的在这个项目的金牌

•AMPI(意大利甜点师学院)大师

•在里米尼获得糖艺世界冠军


•“pastry in world championship”比赛获得亚军以及世界最佳糕点团队特别奖

•“world culinary cup”比赛中获得4枚金牌

•并在“艺术造诣”类别获得世界最高分

•成立自己的糖艺工作室“Sugar Dreame”

•这是意大利国内独一无二的专业糖艺工作室


Davide Malizia代表作品




重磅二

砌糖社特邀chef现场DEMO大师课—Carl Marletti

•Carl Marletti 原来是和平咖啡馆 (Café de la Paix) 的甜点主厨,他和时装设计师Agnès b,Chantal Thomass等共同设计的「千层派」受到了认可,从此以后开始踏上时髦美味的甜点的路线。

•2007年他开了这家精致的甜品店来实现自己的艺术创造精神,甜点的制作和创造是一门艺术,并不是单一的。遵循着这样的精神, 他的甜点看上去并不无聊,造型百变,颜色多娇,仿佛置身在时装店当中。

•当然,他也不会忽略了口感,里面的甜点含在嘴里就是入口即化,并不会太甜,只有各种原料的芬芳。他的柠檬塔 (Tarte au citron) 据说是巴黎最好吃的之一,当然千层派也是他的拿手,尝过之后真是令人大为惊叹。

Carl Marletti代表作品




重磅三

砌糖社特邀chef现场DEMO大师课—Philippe Urweiller

•约克托工坊糕点厨师长

•保罗博古斯美食餐厅厨师长

•纳德糕点有限公司执行糕点厨师长

•拉杜雷工坊厨师长

•巴黎皮埃尔·艾尔梅工坊(PH)执行糕点厨师长

•巴黎巧克力制造商阿兰·杜卡斯咖啡烘焙师及技术总监

•卡特琳糕点厨师长

•拉米诺迪尔糕点师

Philippe Urweilleri代表作品





重磅四

巴黎知名特邀chef现场DEMO大师课—YANN-MENGUY


•Le parisien巴黎人报,2018年4月曾长篇幅采访这位年轻的主厨。

•十六年来,他一直在高级法式甜点店学习。从Stohrer(巴黎最老的甜点店)开始,然后是Hediard,威斯敏斯特酒店(巴黎),瑞士的萨瓦尔(外邦人,希利城堡欧弗拉维尔),瑞士(日内瓦,流水车站自助餐厅)。

•2013年Yann Menguy决定回到巴黎同时开始一项新挑战:参加法国著名美食节目“谁是下一个甜点大师?”最终,他得到了评审团一位成员的注意。Christophe Michalak选定他一起参与自己新的大师课程。再后来他在Ladurée作为负责人为法国和世界创作甜品。怀着坚持高级法式甜点特色的强烈愿望,如今他也在自己的工作室里准备开课了。


YANN-MENGUY代表作品



重磅五

台湾烘焙四大天王现场DEMO大师课—林育玮

•2001年台湾和风烘焙坊副主厨

•2003年台湾康久烘焙坊主厨

•2005年台湾欧天克面包大赛亚军

•2011年台湾四大天王面包大赛冠军

•台湾四大天王烘焙大赛金牌奖

•1998年台湾多喜田烘焙坊面包技术研发

•东菱首席面包官

•原麦山丘行政主厨


林育玮代表作品





重磅六

国内烘焙名师大咖

特邀嘉宾—李小天

•留法五年,经历了法国罗德兹市手工业者培训中心,毕业于巴黎FERRANDI,获得甜点师、面包师双料CAP。

•曾与多位甜点与面包师MOF以及甜点世界冠军学习,回国前在诺曼底精品酒店担任甜点主厨,砌糖社特聘欧包讲师,曾为贝克汉姆参加的翰格蓝爵晚宴制作主食面包,拥有丰富的教学经验。


李小天代表作品



特邀嘉宾—赵骥

•L'Osmanthe创始人Noir-zhao老师

•工作经验十余年

•曾任Lan’s patisserie店面技术总监

•在各著名法餐厅,国际知名酒店,甜点店进行相关工作积累

•拥有极为丰富的教学经验,是一位走在潮流与时俱进的甜点师

•14年法国跟随著名糖艺大师Stéphane klein进修糖艺

•17年参加Cédric GROLET “Le fuit"研习会

•一步一步稳打稳扎,坚实的基础加上新的创意,不断的改进新的技法以达到最好的效果为基准,用复杂的手法来诠释法甜单纯统一的层次感多年来炉火纯青的技法,运用在教学中,跟随了一堆迷弟迷妹们



赵骥代表作品


特邀嘉宾—陈薇VivanChan

•国家高级西点师

•英国国际蛋糕比赛Cake International金奖获得者

•英国Squires Kitchen国际学校导师

•美国Wilton认证西点设计师

•上海市创新创业大赛十强

•以“Queen of Desserts”称号登上《中国日报China Daliy》

•《COSMO》TOP50

•最具影响力华人婚礼人

•《TATLER》Generation T

•中国新锐先锋100人

•薇甜SWEETER.V品牌创始人


特邀嘉宾—Evan.Yan

•Dreamland梦飨星法式甜点主理人


特邀嘉宾—阿力

•烘焙地球村创始人/村长

•资深烘焙媒体人



重磅七

砌糖社五大王牌导师

砌糖社cco—陈安安

•2007年:学习考得中国西点技师证

•2008年—2009年:实习工作于国内知名连锁店甜品装饰间
•2009年-2014年:参与16TH.FHC China 国际甜品大赛盘艺组银牌
•于国内某知名国际烘焙学院学习并留校任职为糖艺巧克力造型老师,多次受邀于FAMOUS CHEF学院和TBSA ACADEMY学院进行国际授课。参与上海巧克力乐园制作。

•曾任职于上海浪涛国际贸易门店甜品技术研发及市场部顾问
•曾多次受邀参与国内各门店开业新品研发及店内菜单研发及厨房人员内部培训管理
•2014年-2015年:曾跟随Pascal、MOF Angelo musa、MOF Frank michel、Francesco Boccia、Yann brys、Johan Martin等多名老师学习,并回归于国内各大培训机构进修培训,收集经验。
•2016年-2017年:在砌糖社任职为CCO并运营法点部门

•每年两次的国际进修让其面对各阶段学员有相当丰富的教学经验和耐心。



陈安安代表作品



砌糖社成都校区负责人—江聪

•2017年2月至2018年6月

•就职于LAN'S PATISSERIE(sous chef 副厨)

•2016年8月至2017年2月

•就职于烂李子法甜烘焙培训中心(讲师)

•2016年1月至2016年7月

•就职于MOF门店 Nicolas bernarde Boutique de Gourmandise

•2015年7月至2015年12月

•毕业于Ecole internationala de ppatisserie Olivier bajard

•曾跟随mof Olivier bajard、Nicolas Bernarde、Boutonnet Juilien、Guillaume Mabilleau、Franck Micher、Christian Camprini等

•曾跟随世界冠军Davide Malizai、Nicolas pierot及凡尔赛宫小白宫酒店餐厅主厨Eddie Benghanem等大师学习、进修


江聪代表作品


砌糖社南京校区负责人—黄泽华

•2011年进入国内烘焙专业学校学习

•2012获得营养师资格证  西式面点师高级技师证书

•2012进入韩国最佳甜品店工作

•2013担任店面后厨责任技师

•2014进入五星级酒店工作并担任西饼房主厨

•2016成立个人工作室

•2017进入南京砌糖社担任法点部主管

•2018获得clw法式甜品组第一名

•clw慕斯组第一名

•2018跟随Yann menguy进修法式甜品

•2019跟随Marijn Coertjens学习巧克力showpiece

•2019跟随Paul学习巧克力showpiece


黄泽华代表作品


砌糖社南京校区负责人—Vivian

•从小在烘焙家庭长大对烘焙和裱花有着深厚的功底

•2011一2012年选择离开父母开始自己下定目标在各大烘焙店从基础开始从台做到后场熟悉一个门店的运行

•2013年去国内各大食品学校进修比赛拿到国家证书与奖项打下根基

•2014年末在英伦时光连锁店泰州市分部但任翻糖与韩裱培训技术总监

•2015中于无锡贵木餐饮企业任职培训老师后升为烘焙主管和甜品台设计制作总监期间于各个工作室学习进修

•2016年被砌糖社南京部招那任职翻糖教师期间多次在国内外各个工作室进俢学习。于香港翻糖技能公会交流合作

•2016至2019间先后多次赴韩进修裱花课程并成为国内全球裱花协会讲师

韩国花卉协会认证


Vivian代表作品



砌糖社南京校区咖啡负责人现场DEMO大师课—欧翔

•云南临沧有机咖啡庄园庄主、

•从事咖啡行业6年、

•SCA中级咖啡师、

•师从谢培惠(中国解放以来最早一批研究咖啡的科学家)、

•对咖啡教学以及店面运营有丰富的经验、

•参与多家网红店设计、运营指导。

•BOTANICAL SILVER-合伙人、

•Like Sunday Like Rain-技术顾问

•PPP CAFE-运营顾问

•maisond’Hubert-运营顾问


欧翔代表作品



重磅八

砌糖社创始人独立营销现场分享营销课—杨凯伦KELLEN

清楚识别客户群体,抓住消费者心理,“稳准狠”拿下客户!顾客回购率如何保持?如何提高品牌辨识度?在广告信息如此泛滥的时代,如何找准营销策略和方式,避免走更多弯路,花钱营销如何带来同等价值的客流转变?


重磅九

品牌合作伙伴及现场幸运大抽奖

重磅消息

奖品价值高达50万+ !!!(烤箱、咖啡机、冷冻设备、均质机、搅拌机、高档原材等)

砌糖社对校友以及到处观众提供全方位扶持,更与全球各大品牌商合作,在具体的原材料,设备,器具、营销、推广等对学员提供实质性的服务。此次校友会来宾们将有机会更加深入地了解我们的品牌合作伙伴。更有大量的知名品牌设备器具原材现场赠送!!




重磅十

砌糖社常规课程现场报名超大优惠

本次学生会,作为校方回馈新老学生,砌糖社将在会议期间对内部常规课程进行史无前例的优惠方案



重磅十一

砌糖社优秀学生创业经历分享



倪姣

倪好厨房NIHAO KITCHEN创始人,资深媒体工作者

•十年资深媒体工作背景,拥有全国丰富的权威媒体资源和商界人脉。

•跨界体育、娱乐、时尚及财经商业多个领域。

•专注于烘焙技艺的不断精进和学习。

•意大利米兰理工大学设计美学、品牌运营专业研究生课程进修

•全新跨产业理念引领中国的烘焙市场。





李维佳

国内优秀私房烘焙工作室主理人

•澳洲留学4年,后来回国后从金融机构辞职,学习西点。

•从业4年,创立多款Cupcake慕斯cupckae、脏脏cupcake、爆浆cupcake,还用cupcake做出很多新颖的组合蛋糕,每次节日也会特别定制套盒。

•以后的发展方向依旧是把cupcake做好、进修的法式西点、B概念、翻糖、咖啡也都是为了改良cupcake、把cupcake做的更加新颖,突破传统思维。像那些法国MoF一样,专攻一项,做到精髓,是我的目标。




王歌

优秀大学生成功创业代表

•之前就有关注过砌糖社,一直觉得砌糖社很新颖,不像普通的烘焙学校那么死板!所以就选择了砌糖社。

•在砌糖社学到的绝不仅仅是课本上的那些内容,更多的是法甜的理论知识,感觉学完之后可以独立创作一款法甜。

•自从开了店之后越发觉得自己身上的责任越来越大,每天恨不得变出无数个分身。都说当一个爱好变成了职业后,就会失去本身对它的热爱,我觉得我没有,我依旧更喜欢沉浸在厨房自己的小小世界里。

female


龚韵聪

跨行专业成功业学生代表

•大葱,曾经是一位工程师的他

•咖啡爱好者

•嘉兴遇见烘焙工作室创始人

•现在主营业务以定制精品蛋糕,宝宝宴甜品台为主,准备往一个家庭烘焙体验教学的方向继续发展。

•自己是做智能楼宇工程出身的,后来和自己喜欢的人一起开始从事烘焙行业。




CC

多家国内网红店铺技术运营总监及顾问

•目前参与三个地方——合肥的三度味觉,南京的为半里法式甜品,还有一个甜品工厂。

•目前第二家分店在装修中,在做中高端的甜品蛋糕以及新店和精品短期教学,包括饮品西餐甜品。

•和yunlee一起合作再度创建云半线上甜品店,以五星级酒店为标准打造的中央厨房,本人也担任多家网红店的技术总监和顾问专为线上甜品制作研发。

•本人在国内 各大培训机构都学习过 也去过法国韩国进修。




陈梦雅

从创业小白到网红甜品店主理人

•日本留学后回国在砌糖社进行深度研修。

•在济南开设两家甜品分店《陈》,并打造全新店铺加盟模式。





朱诗卉

优秀美术生跨行创业再获成功

•2015年踏入烘焙行业,在浙江义乌开设《1108》法式甜品工作室,涉及内容包含甜品台,法式甜品,日式甜品,在慢慢的工作过程中对这一行业也是越发热爱。

•此后多次跟随安安学习法式甜品让其受益匪浅,目标是开一家百年老店。




朱桐慧

多家品牌连锁店主理人

•多家品牌连锁店主理人,单日三店营业额达10余万,4年时间开办4家分店。

•从一个默默无闻的创业者发展到今天,这不仅是很多人向往的梦想,更是很多人在努力路上坚持不懈的动力。

•创业虽然辛苦,只要持之以恒成功与你的距离会越来近直至到来。




吴馥君

天津餐饮业知名合作人

•2016.08.18开始经营工作室

•专业精品咖啡出生 其间为扩大品牌元素留于砌糖社和欧洲各国进修

•2017.02.28 第一家馥墨法甜正式开门纳客,成为各大网红***点,被不少平台争相报道。

•在天津的餐饮届内,与锦lounge,锦楼,IES Restaurant,璨.Make up,进行各种形式的异业联盟合作。

•2019.05.28.第二家以售卖面包形式的店铺落成。


2019首届砌糖社之夜暨第一届校友大会隆重举行



2019/09/17

南京·江宁会展中心

九月十七日晚,砌糖社校友会第一期同学会于南京丽湖雅致宴会厅隆重举行,嘉宾及校友们欢聚一堂!这是一场以重量嘉宾来助阵,师生为主角,交流为目的,学习沟通为主的砌糖社盛宴!


首届(砌糖社之夜)相关信息

时间:2019年9月17号(19:00-21:00

地点:江苏省南京市江宁区江宁会展中心

着装要求:请参与嘉宾着正装出席



晚 宴

晚宴拉开帷幕,超强阵容正式上线

面对中国烘焙市场新时代的到来,

创新发展才能继续前进。所以在9月17日晚,

砌糖社还为众多合作伙伴

筹备丽一场星光熠熠的晚宴,

砌糖社希望于全国行业领先伙伴携手合作,

有效整合行业资源,提升整体技术水平和服务水准,

与大家共同创新发展,实现共赢和共同发展。



砌糖社烘焙培训机构

第一届校友大会

总价50万奖品等你来领

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