「2019 Time Out美食大赏」年度餐厅、最佳餐厅一览,原来美食就“藏”在我们身边...

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Time Out Food Awards

2019墨尔本美食大奖



Time Out 美食奖是一年一度的美食之夜,为表彰墨尔本餐饮业的领军人物。


2019年墨尔本美食大奖颁布已久,超过350名墨尔本的烹饪专家、专业食客和《Time Out》的读者聚集一堂。



今年的美食大奖是Time Out与谷歌合作举办,一起来看看到底哪些餐厅榜上有名吧~


年度餐厅

Restaurant of the Year

Oakridge



Oakridge是一个酒庄旗下的餐厅,在亚拉河谷的一片橡树岭中。



周围是倾斜的葡萄藤山和令人印象深刻的厨房花园。



这里是一些名酒的产地。


餐厅宽敞大气,整面的玻璃墙,一望无际的美景印入眼帘。



优美的风景,当然美食也不逊色。


厨师Matt Stone和Jo Barrett,两位烹饪天才花了四年时间,不断雕琢菜品,才有了如今的美味。



一块焦糖面包,配上泽西奶牛的奶油凝乳,柔和的味道在口中散开。


再来一杯葡萄酒,美食之旅,这才刚刚开始。



微微辛辣的袋鼠香肠块,配上一点点水果味的当地橄榄油,是很不错的开胃前菜。


柔软的腌鸸鹋肉尝起来有点像野牛肉,特质的酱料散发出的柑橘味,让整道菜爽口了不少。



牛角包做成圆形,熏鳟鱼配上一种高级的沙拉和人工奶油,在厨师的手下,像是一朵盛开的花。



如果重口的小伙伴也可以尝试「特制昆虫」,配上手工奶油和果酱,或许别有风味。



当然还有很多精致、奇妙的创新菜品,喜欢尝鲜的小伙伴千万不要错过~



作为年度餐厅,当然环境,菜品,酒的质量都毋庸置疑。不过就是有点远。


Oakridge


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10 am-5 pm


☎️

(03) 9738 9900


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864 Maroondah Hwy, 

Coldstream VIC 3770  


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hefork.com.au


最佳休闲餐厅

Best casual dining Restaurant

Napier Quarter



当然如果平时随意点吃晚饭的话,Fitzroy的这家小酒吧,就很不错。


坐落于Napier St.和Kerr St.的拐角处的bluestone building 里。



天花板较高和巨大的窗户,让人感觉空间很大,明亮舒适,但里面只有六张桌子和几张窄板凳。



装修风格简约复古,白色的瓷砖、老式的木镶板和黑色内饰,会让人感觉来到了巴黎。



高高的砖墙上挂着一块大黑板,上面写着当天的酒名,柜台上也摆放着各种糕点。



从法式柠檬汁说起,简单地用新鲜的薄荷和柠檬装饰,并加入了香草豆和少量的茴香。


如果在里面再加点杜松子酒,一天的疲劳都无处遁形了。



每天的三明治和烧烤特色菜(鸟,动物或鱼),以及小吃和沙拉,任何一个简单的菜,都会让你惊艳。



彩虹番茄沙拉,加入了辣香肠的碎屑,口感更加丰富。



烤面包沾着特制的浓郁酱汁(大蒜、腌制的柠檬、新鲜的迷迭香和烧烤酱)。色泽焦黄,口感独特。



再配上一杯来自意大利南部的白葡萄酒,自带咸味,有阳光橙皮的味道。


傍晚小酌一杯,不能更惬意了。而且甜点也都不错。



Napier Quarter


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8 am-10 pm


☎️

(03) 9416 0666


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359 Napier St,
Fitzroy VIC 3065


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http://napierquarter.com.au/


最佳新晋餐厅

Best New Restaurant

Greasy Zoe‘s



这家餐厅较远,从City坐50分钟的火车才能到,不过光是环境,就绝对不会让你失望。


木质的内饰配着昏黄的灯光,说是一家餐厅,更像是一个农家乐的感觉。



有一个超酷超大的开放式厨房,不过空间不是很大,只有15个座位。



厨师Zoe Birch在开放式厨房的木烤架上工作,而厨师Lachlan Gardner在外面服务客人。


这里是固定的菜单,六道菜65澳元,八道菜85澳元。价格很亲民了。



将脆皮南瓜泡芙(choux pastry)和蘑菇tartlets(自制黄油做成)混合,加入捣碎的山羊奶酪和蘑菇,以及脱水松茸混合在一起,做成了新的甜品~



小食有刚果紫薯片,配上蒜味的斯科代利亚酱,别有一般风味。


还有餐厅自制的熟食,例如香气诱人的鸭肉香肠。



鲭鱼挂在烤架上方,慢慢烤熟,再加入来自Eildon的虹鳟鱼(rainbow trout)一起磨碎。



白菜、甘蓝和大头菜的菜叶里包着用柿子汁慢炖的羊肉,配上自制的芥末。



甜点制作团队用牛奶冰糕、烤黄油蛋糕屑和一种独特的奶油芝士和玉米,一起烹饪甜品。



这家餐厅的小蛋糕也很特殊,汤加罗和猕猴桃的切片,还有复古风格的南瓜饼干。


拼在一起,就是他家的”小蛋糕“了。



Greasy Zoe‘s


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Thu, Fri, Mon 5-11pm; 

Sat, Sun 3-10pm


☎️

(03) 9718 0324


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Shop 5, 

850 Heidelberg-Kinglake Rd
Hurstbridge VIC 3099


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http://greasyzoes.com.au/


最佳美食餐厅

Best Fine Dinung Restaurant

Kazuki‘s



这是一家Daylesford的日式、法式现代餐厅,餐厅开在意大利一条街的中心地带。



Kazuki和Saori Tsuya这两位成功的餐厅老板在日本经营了7年之后,将餐厅开到了墨尔本。



整体设计布置遵循极简风,没有多余的装饰,灰蓝色的墙壁,柔软的金黄色地毯。



头顶是两盏超大的纸灯笼,巧妙地传达了日本主题。



摆盘很讲究,也很美观,遵循“让一切都有价值”的理念。



即使是两片菊苣和鸭胸肉,也要配上香菇、萝卜头和黑蒜,不但调和了莴苣的苦味,色彩也更丰富。



泡芙松糕,里面充满鸡肝冻糕,厚厚的李子和梅酒果酱,再撒上梅子粉,酸甜可口。



薄脆的紫菜片和三文鱼籽点缀着在奶油味的芋头上。


鱼子在清酒充分浸泡过,易醉的小伙伴慎点哦。



还有很多摆盘好看,而且创新的菜品,喜欢美食的小伙伴可不要错过哦~



Kazuki‘s


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Fri-Sun noon-3pm; 

Tue-Sat 6pm-late


☎️

(03) 9349 2223


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121 Lygon Street,
Carlton VIC 3053


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http://kazukis.com.au/


最佳人气餐厅

People's Choice

Begemite Curry Roti



在现代化的东南亚餐厅Sunda,主厨Khanh Nguyen试图将维吉麦和Laughing Cow 家的奶酪和手指青柠(一种澳洲特产柠檬),灌木番茄,蜡花和柠檬桃金娘等当地特产相结合。 



他家特色是otak otak(乌打)--一种用香蕉叶包裹所烹制的传统印度尼西亚鱼饼。



Nguyen则运用乌打的制作方法,替换食材,做出螃蟹和咖喱冻糕。



Wagyu Rendang馅饼则更像是一个辣椒酱的面包。


烧焦的黄瓜、Laughing Cow 的奶酪、北泰式丛林咖喱,再加点调味的柠檬桃金娘,让这个pie口感足够丰富。



而最受欢迎的Vegemite Curry Roti,其中的咖喱是经过长时间的烹制,加上红咖喱油,配上自制的,黄油制成的碎酪乳,用酥油和咖喱油煎炸,入口即化。



Nguyen说这道菜花了很多时间,经过很多次细节调整才得到了如今完美的食材配比。而且最近加入了烤肉。



由于制作过程复杂,每次要5个小时,所以每天只有25个供应。(限量哦!)



虽然每天限量供应,但Sunda已售出超过8,000份他们的Vegemite Curry Roti。可见有多好吃了。



Begemite Curry Roti


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Mon-Thurs 6pm­-11pm; 

Fri 12:00am-3pm 

5:30pm-11:00pm

Sat 5:30pm-11:00pm

Sun 休息


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18 Punch Ln,

Melbourne VIC 3000


☎️

(03)9654 8190


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sunda.com.au



有人说:“生活就是用一种焦虑代替另一种焦虑,用一种欲望代替另一种欲望的过程。”


欲望,焦虑,成功,

这些词一听就不太高兴。
而美食,美酒,烛光,拍照,

这些词就完全相反。


生而为人,难过没用,
还是多想想高兴浪漫的事吧~



宝宝们别忘了点击右下角“ 在看 ”
请多多支持淘货菌哦〜


(END)
编辑:芋圆


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