消费融资周报│京东物流投资集餐厨,商用厨具春天刚来到

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文 | 新消费头条 (ID:xinxiaofeitoutiao)


本周的主题是“商用厨具”


在上图我们对餐饮B2B的常规理解中,大家都特别关注美菜这样的生产资料平台,但商用厨具、共享厨房这些能大幅提高生产效率的生产工具,往往是被忽视的。


餐饮B2B的下半场,供应链正走向从生产资料到生产工具,全面效率提升的深水区。千亿商用厨具市场,期待新的独角兽。


融资概况



7月15日—7月21日,国内新消费领域融资事件共发生17起。本地生活本周热门细分行业。


融资金额最大的公司为现代牧业,获新乳业7.09亿元战略投资。


消费领域总计融资金额超过21.8亿人民币。


本周都有谁融资了?

2019.7.15-2019.7.21




一周融资点评



1
 黄小递


  完成1亿元A轮融资

  投资方为锐盛投资Ares Management



黄小递新餐饮美食联盟,是一个全场景的新餐饮聚合平台,为餐饮品牌提供商铺租赁、门店运营、线上运营、数据营销、市场推广、品牌孵化、产业链等一体化解决方案。不同于传统美食广场、共享厨房的“二房东”形象,黄小递采用新的模式帮助餐饮商家突破传统餐饮颈瓶,提高空间,时间,人员,资金利用率。



黄鹤有话说:


优步创始人TK并购吉刻联盟,老虎基金领投熊猫星厨C轮,黄小递又被美国 Ares Management投资,重资产的共享厨房在人民币VC的寒冬正在全面美元化,走向寡头竞争的局面。


除了股东变化,共享厨房2.0时代也发生了诸多重要的业务调整:


1.线下化。线上流量越来越贵,共享厨房纷纷开辟堂食区,堂食收入占比已达到30%以上。但如何平衡堂食和外卖用餐体验,大家都还在探索;


2.去“二房东”化。共享厨房都尝试提供场地之外的更多服务,比如线上线下的代运营服务,包括店铺基础设施建设、营销策划、数据分析等,供应链整合服务,统一配送,提高议价能力、降低采购成本;


3.存量市场改造。最适合共享厨房的铺面是核心地带的非核心铺面,但这样的铺面是稀缺且不可再生资源,改造存量市场成了第二个增长引擎,比如生意下滑的美食广场,通过外卖代运营赋能,比如只有晚上有生意的烧烤店、火锅店,通过品类增加+供应链赋能。


2
 集餐厨


 完成4000万元A轮融资

 汇禾资本(京东物流)领投,浅石创投,星瀚资本,和财基金跟投



集餐厨是一个商用厨具一站式采购B2B平台,采取自营的模式,涉及厨房用品、餐饮用品、咖啡茶具、西厨用品、酒吧用品等,长春市集餐厨网络科技有限公司旗下。



黄鹤有话说:


中国商用厨具市场上千亿,上游极其分散且产品高度同质化,和家用电器品牌商主导的局面不同,商用厨具仍是渠道主导的局面,价值链的关键环节还在渠道侧。


随着租金和人工的上涨,传统商用厨具城前店后厂的渠道模式成本越来越高,大家都在探索新的渠道模式:


1.电商化。集餐厨是典型的“ERP数据+城市电商+线下加盟店”的电商模式,B2B电商的本质是通过集采提高效率,降低成本,价格是关键,尤其对于夫妻餐饮店。电商模式比较适合长尾小B市场;


2.智能化。用智能设备租赁的方式从单品切入,设备免费,赚耗材的钱,比如做洗碗机租赁的厨芯。这种模式的优点是模式轻、复制快,但普适性不高,商用厨具普遍单个价值不高但流通成本高,残值又特别低,没法像轮船飞机一样大规模租赁赚供应链金融的钱;


3.服务化。在厨具本身并无太大差异的背景下,餐饮老板们对厨具的核心痛点从设备变成了服务,就跟当初的海尔一样,从安装到维修极致服务体验,2小时上门,维厨就是这么一家以修带卖的商用厨具平台。维修站点阿米巴管理、以修带卖接近100%转化、极致商户口碑,是不是有点像厨具界的海底捞?没错,其实海底捞也是维厨的投资方。餐饮B2B,重一点的东西才有护城河,最好是摊开给大家看你都学不会。



因为资本寒冬没有大风口,让消费又成了受资本追捧的避风港。


餐饮行业是典型的产业互联网的下半场,从品牌和渠道的争夺变成“人”、“财”、“物”的竞争。


太阳底下没有新鲜事,我一年多前的两篇文章行业观察│共享厨房,到底共享了什么?和中国餐饮的下半场,从海底捞和美团上市开始已经提到了共享厨房和商用厨具行业的上述发展趋势。


在消费者心智变化越来越快的前提下,创业者也更应该去抓那些相对不变、能构建护城河的东西。这样才能不管晴,享受消费行业的复利增长红利。

                                                                          ---黄鹤




-END-


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